La Masseria
Una storia di famiglia, una terra generosa.
Non siamo solo un luogo di ospitalità, siamo custodi di una tradizione agricola che si tramanda da generazioni. La Masseria Lama San Giorgio è il cuore pulsante dell’Azienda Agricola Scianatico, una realtà viva e produttiva che abbraccia 15 ettari di paesaggio pugliese.
La Storia: Pietra su Pietra
La nostra storia è scritta nel tufo. Nata nel XIX secolo come presidio rurale, la masseria ha attraversato i decenni mantenendo intatta la sua anima. Il grande restauro di fine anni ’90 non è stato un semplice rifacimento, ma un atto di rispetto: abbiamo preservato le volumetrie, le mangiatoie trasformate in elementi di arredo, le volte che hanno visto passare la storia. Nel 2015, con la creazione della Corte degli Ulivi, abbiamo aggiunto un nuovo capitolo: l’architettura contemporanea che dialoga con l’antico, utilizzando gli stessi materiali della tradizione per garantire che il futuro abbia le stesse radici del passato.
La Tenuta: 15 Ettari di Vita
Ciò che gusterete al nostro ristorante o che respirerete durante le vostre passeggiate nasce qui, sotto il sole della Puglia. La nostra tenuta è un ecosistema di biodiversità:
L’Oro Verde (Olio EVO): I nostri uliveti non sono solo scenografia. Produciamo un Olio Extravergine di Oliva di categoria superiore, che porta in tavola il profumo intenso della nostra terra.
I Vigneti: Coltiviamo con passione l’uva da tavola, eccellenza del territorio di Rutigliano, famosa per la sua dolcezza e croccantezza.
La Terra: Grano, lenticchie e ortaggi seguono il ciclo naturale delle stagioni, finendo direttamente nella cucina del nostro ristorante “Alle Bilance”. Dal campo alla tavola non è uno slogan, è la nostra quotidianità.
L’Esperienza per gli Ospiti: Gli ospiti della masseria sono liberi di esplorare la tenuta. Perdetevi tra i filari, osservate la maturazione dei frutti e, se la stagione lo permette, assistete ai riti della raccolta.
