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Menù del pranzo di martedì 6 Gennaio – Epifania

APERITIVO Analcolico alla frutta ProseccoFocaccia a tocchetti alla curcuma, erbe e pomodorino  ANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (di nostra produzione)Parmigiana bianca di zucca, in crosta di mandorle su crema di basilicoZuppa di legumi misti con funghi cardoncelli e cime di rapa  PRIMO Orecchiette ai 5 gusti con crema di funghi, bocconcini di salsiccia e...

Menù del pranzo di Giovedì 1 Gennaio – Capodanno

APERITIVO Drink analcolico (nostra produzione)ProseccoFocaccia a tocchettiPettoline rustiche ed al nero di seppia  ANTIPASTI Giuncata fresca arancia candita e misticanzaInvoltini di melanzane con mozzarella di bufala e capocollo di Martina FrancaSfera di baccalà in crosta mediterranea con salsa al nero di seppia, rucola e chips di capocollo  PRIMI Mezzo pacchero con gamberi e seppie su...

Menù del cenone di mercoledì 31 Dicembre – San Silvestro

APERITIVO DI BENVENUTO Analcolico alla frutta (di nostra produzione)ProseccoCrostini con mousse di olive e pomodoriTocchetti di frittata al profumo di menta e pomodorino  ANTIPASTI Terrine di baccalà mantecato in crosta di patateCarciofino ripieno di fave e patate su fonduta di caciocavallo D.O.P.Saccottino con funghi, stracciatella e peperone crusco  PRIMI Orecchiette ai cinque gusti con crema...

Menù del pranzo di venerdì 26 Dicembre – Santo Stefano

APERITIVO Analcolico alla frutta  (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia alla curcuma, erbe e pomodorino  ANTIPASTI Ricottina al pistacchio con pomodorino confitSformatino di zucca con pecorino, funghi cardoncelli trifolati e mandorle tostateInvoltini di melanzane con burrata affumicata, mortadella e datterino rosso  PRIMI Orecchiette al ragù di cinghialeRavioli verdi ripieni di primosale e pesto di basilico, con...

Menù del pranzo di Giovedì 25 Dicembre – Natale

APERITIVO Analcolico alla frutta (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia integrale, curcuma e pomodorinoPettoline rustiche al nero di seppia  ANTIPASTI Giuncata con sedano candito e miele d'aranciaCapocollo di Martina Franca, prosciutto crudo e salame PuglieseParmigiana bianca di zucca, in crosta di mandorle su crema di basilico  PRIMI Orecchiette ai 5 gusti con funghi porcini e cardoncelli,...

Menù del Pranzo di lunedì 8 Dicembre – Immacolata

APERITIVO Analcolico (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia ai funghi, pomodorino ed integrale  ANTIPASTI Primo sale alla rucola , pomodorini e chips di mandorle (Nostra produzione)Zuppa legumi con rape stufate e crostini di paneSfoglia con ricotta e spinaci  PRIMI Mezzi paccheri con crema di melanzane, polpettine, basilico e cacioricottaPanciotti al profumo di timo e lavanda ,...

Menu del Pranzo di Sabato 1 Novembre – Ognissanti

APERITIVO Analcolico (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia con lievito madre alle erbe  ANTIPASTI Giuncata fresca in caprese al profumo di basilico (Nostra produzione)Parmigiana bianca di zucca, in crosta di mandorle su crema di basilicoZuppa legumi con rape, funghi cardoncelli e crostini di pane  PRIMO Orecchiette ai 5 gusti con melanzane, bocconcini di salsiccia e friscous(Pasta...

Menu del Pranzo di Domenica 26 Ottobre

APERITIVO Analcolico (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia con lievito madre alle erbe  ANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (Nostra produzione)Parmigiana bianca di zucca in crosta di mandorle su crema di basilicoZuppa di lenticchie verdi (nostra produzione) con funghi cardoncelli e crostini di pane PRIMOSformato di pasta con melanzane al profumo di basilico(Pasta al sugo...

Menu del Pranzo di Sabato 25 Ottobre

ANTIPASTI Tocchetti di focaccia con lievito madre alle erbeGiuncata fresca con mostarda dolce (Nostra produzione)Tortino di grana su mousse di caciocavallo silano D.O.P. e chips di pomodorino secco  PRIMO Foglie d’ulivo verdi con melanzane, pomodorino confit, fonduta di formaggio caprino e mandorle( pasta al sugo per bambini)  SECONDO E CONTORNO Capocollo in salsa di primitivo...

Menu serale à la carte

ANTIPASTI Bruschette pugliesi con pomodorino, burrata, rucola e olio 12 € Saccottini di melanzana e burrata affumicata, con crema di Datterino giallo e rosso 14 € Polpo scottato al profumo di timo su crema di fave 15 € Carpaccio di manzo affumicato con scaglie di formaggio ai fiori 15 € Selezione di salumi e formaggi...