APERITIVO DI BENVENUTO Analcolico alla frutta (nostra produzione)ProseccoFocaccia a tocchetti con lievito madre alle erbe ANTIPASTI Giuncata fresca con caprese al profumo di basilico (Nostra produzione)Capocollo di Martina Franca, prosciutto crudo e salame PuglieseParmigiana bianca di zucca, in crosta di mandorle su crema di basilicoPRIMOOrecchiette ai 5 gusti con funghi, bocconcini di salsiccia...
APERITIVO DI BENVENUTO Drink analcolico (nostra produzione)ProseccoFocaccia a tocchetti con lievito madre alle erbePettoline rustiche e al nero di seppia ANTIPASTI Giuncata fresca con caprese al profumo di basilicoCapocollo di Martina Franca, prosciutto crudo e salame PuglieseTortino di spinaci su fonduta di caciocavalloBocconcini di baccalà fritto con peperoni friggitelliPRIMOSformato di pasta con melanzane...
APERITIVO DI BENVENUTO Analcolico alla fruttaProseccoFocaccia a tocchetti con lievito madre alle erbeSushi di terra alla PuglieseCrostini con mousse di cicorielle e seppioline ANTIPASTI Bocconcini di baccalà in crosta mediterranea (pomodori secchi, olive e capperi) su salsa di patate allo zafferano biologicoCarciofino ripieno di patate su fonduta di caciocavallo D.O.P.Saccottino con funghi, stracciatella...
APERITIVO DI BENVENUTO Analcolico alla frutta (nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia con lievito madre ANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (di nostra produzione)Tortino di grana su mousse di caciocavallo silano D.O.P. e chips di pomodorini secchiVellutata di zucca con formaggio caprino e crostini di pane aromatizzati alle erbePRIMOStrascinate con crema di melanzane con chips...
APERITIVO DI BENVENUTO Analcolico alla fruttaProseccoTocchetti di focaccia con lievito madre aromatizzata alle erbePettoline rustiche e al nero di seppia ANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (di nostra produzione)Capocollo di Martina Franca, prosciutto crudo e salame PuglieseParmigiana bianca con zucca, in crosta di mandorle su crema di basilicoPRIMOOrecchiette ai 5 gusti con funghi...
APERITIVO DI BENVENUTO Analcolico (nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia con lievito madre aromatizzata alle erbe ANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (di nostra produzione)Zuppa di lenticchie con caciocavallo e chicchi d’uvaInvoltini di melanzane alla parmigianaPRIMOOrecchiette ai 5 gusti con carbonara di funghi e peperone cruscoPanciotti al profumo di timo e lavanda, ripieni di ricotta,...
APERITIVO DI BENVENUTO Analcolico (nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia con lievito madre aromatizzata alle erbe ANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (Nostra produzione)Parmigiana bianca di zucca in crosta di mandorle su crema di basilicoZuppa di lenticchie rosse (nostra produzione) con funghi cardoncelli e crostini di panePRIMOFoglie d’ulivo verdi con melanzane, pomodorino confit, fonduta di...
ANTIPASTI Tocchetti di focaccia con lievito madre alle erbeGiuncata fresca con mostarda dolce (Nostra produzione)Parmigiana bianca di zucca in crosta di mandorle su crema di basilicoPRIMOSformato di pasta con melanzane al profumo di basilico(lasagne rosse o pasta al sugo per bambini) SECONDO E CONTORNO Capocollo in salsa di primitivo con prugne e mandorlePatate...
STARTERS White pumpkin parmigiana, basil cream and almond 14 € Chicory and fava bean cream 14 € Selection of Apulian cold cuts and cheeses, served with “Lama San Giorgio” jams and marmalades 16 € FIRST COURSES Cavatelli pasta with cherry tomatoes, arugula, and cacioricotta cheese 14 € Orecchiette pasta with turnip tops 14 € Linguine pasta with...