APERITIVO Degustazione di olio novello 2025/2026ProseccoAnalcolico alla fruttaTocchetti di focaccia tradizionale con pomodorino ed alla curcumaANTIPASTI Giuncata fresca con mieleParmigiana di melanzane con crema di burrata in crosta di friscousFiori di zucca ripieni di ricotta e basilico, su crema di piselli PRIMI Calamarata con asparagi, capocollo croccante e crema di bufala affumicataTrecce in sfoglia...
APERITIVO Degustazione di olio novello 2025/2026ProseccoAnalcolico alla fruttaTocchetti di focaccia tradizionale con pomodorino ed alla curcumaANTIPASTI Giuncata con caprese al profumo di basilicoInvoltini di melanzana alla parmigianaCicorielle su crema di fave con polpettine, pomodorini al forno e crostoni di pane PRIMI Orecchiette ai 5 gusti con crema di melanzane, caprino e pistacchio tostatoLasagne bianche...
APERITIVO Analcolico (nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia tradizionale con pomodorino e integralePettoline rusticheANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (di nostra produzione)Parmigiana di melanzane con crema di mozzarella di bufala e granella di pistacchiBaccalà fritto su crema di fave e cicorielle PRIMI Raviolotti verdi ripieni di primo sale e pesto di basilicoMezzi paccheri con crema di...
APERITIVO Analcolico (nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia tradizionale con pomodorino e integralePettoline alla curcumaANTIPASTI Ricottina al pistacchio con mieleBenedetto Pasquale (con soppressata dolce, uova farcite, arancia e caciocavallo Silano D.O.P.)Bocconcini di baccalà in crosta mediterranea (pomodori secchi, olive e capperi) su crema di fave PRIMI Lasagne con ragù di funghi e zampina in crosta di...
APERITIVO ProseccoAnalcolico (nostra produzione)Tocchetti di focaccia tradizionale con pomodorino ed integralePettoline rusticheANTIPASTI Giuncata fresca arancia candita e misticanzaInvoltini di melanzane con mozzarella di bufala e capocollo di Martina FrancaFagottino di funghi, stracciatella e peperone crusco PRIMO Orecchiette ai 5 gusti con pesto di rucola, pomodorino al forno e pistacchio tostato(Pasta al sugo o lasagne...
APERITIVO Degustazione di olio novello 2025/2026ProseccoAnalcolico alla fruttaTocchetti di focaccia tradizionale con pomodorino ed alla curcumaANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (di nostra produzione)Involtini alla parmigianaSfoglia di funghi con ricotta e pomodoro secco PRIMO Cavatelli con pesto di zucchina e pistacchi, guanciale al miele e crema di pecorino(Pasta al sugo o lasagne rosse per...
ANTIPASTIDegustazione di olio novello 2025/2026Tocchetti di focaccia tradizionale con pomodorini e focaccia alla curcumaGiuncata fresca con mostarda dolce (Nostra produzione)Parmigiana bianca di zucca in crosta di mandorle su crema di basilico PRIMO Orecchiette ai cinque gusti con crema di melanzane, bocconcini di salsiccia e friscous(pasta al sugo per bambini) SECONDO E CONTORNO Capocollo in...
STARTERS Apulian Bruschetta with burrata cheese and sautéed turnip tops 12 € Eggplant and smoked burrata bundles with yellow and red cherry tomato cream 14 € Pumpkin parmigiana in an almond crust on a basil cream 14 € Salted cod terrine with potatoes and fennel 16 € Selection of Apulian cured meats and cheeses, served...