APERITIVO Analcolico alla frutta ProseccoFocaccia a tocchetti alla curcuma, erbe e pomodorino ANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (di nostra produzione)Parmigiana bianca di zucca, in crosta di mandorle su crema di basilicoZuppa di legumi misti con funghi cardoncelli e cime di rapa PRIMO Orecchiette ai 5 gusti con crema di funghi, bocconcini di salsiccia e...
APERITIVO Drink analcolico (nostra produzione)ProseccoFocaccia a tocchettiPettoline rustiche ed al nero di seppia ANTIPASTI Giuncata fresca arancia candita e misticanzaInvoltini di melanzane con mozzarella di bufala e capocollo di Martina FrancaSfera di baccalà in crosta mediterranea con salsa al nero di seppia, rucola e chips di capocollo PRIMI Mezzo pacchero con gamberi e seppie su...
APERITIVO DI BENVENUTO Analcolico alla frutta (di nostra produzione)Prosecco Focaccia a tocchetti alla curcuma, erbe e pomodorinoCrostini con mousse di olive e pomodoriTocchetti di frittata al profumo di menta e pomodorino ANTIPASTI Terrine di baccalà mantecato in crosta di patateCarciofino ripieno di fave e patate su fonduta di caciocavallo D.O.P.Saccottino con funghi, stracciatella e...
APERITIVO Analcolico alla frutta (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia alla curcuma, erbe e pomodorino ANTIPASTI Ricottina al pistacchio con pomodorino confitSformatino di zucca con pecorino, funghi cardoncelli trifolati e mandorle tostateInvoltini di melanzane con burrata affumicata, mortadella e datterino rosso PRIMI Orecchiette al ragù di cinghialeRavioli verdi ripieni di primosale e pesto di basilico, con...
APERITIVO Analcolico alla frutta (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia integrale, curcuma e pomodorinoPettoline rustiche al nero di seppia ANTIPASTI Giuncata con sedano candito e miele d'aranciaCapocollo di Martina Franca, prosciutto crudo e salame PuglieseParmigiana bianca di zucca, in crosta di mandorle su crema di basilico PRIMI Orecchiette ai 5 gusti con funghi porcini e cardoncelli,...
APERITIVO Degustazione di olio novello 2025/2026Analcolico alla fruttaProseccoTocchetti di focaccia tradizionale con pomodorino e integraleANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (Nostra produzione)Zuppa di legumi misti con rape, funghi e crostini di pane frittoParmigiana bianca di zucca in crosta di mandorle su crema di basilico PRIMO Panciotti al profumo di timo e lavanda, ripieni di...
ANTIPASTI Tocchetti di focaccia con pomodorini e focaccia integraleParmigiana di melanzane con crema di mozzarella di bufala e granella di pistacchiZuppa di legumi misti con rape, funghi cardoncelli e crostini di pane fritto PRIMO Orecchiette ai 5 gusti con crema funghi, bocconcini di salsiccia e friscous(Pasta al sugo per i bambini) SECONDO E CONTORNO Capocollo...
STARTERS Apulian Bruschetta with burrata cheese and sautéed turnip tops 12 € Eggplant and smoked burrata bundles with yellow and red cherry tomato cream 14 € Pumpkin parmigiana in an almond crust on a basil cream 14 € Salted cod terrine with potatoes and fennel 16 € Selection of Apulian cured meats and cheeses, served...