APERITIVO Analcolico (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia con lievito madre alle erbe ANTIPASTI Giuncata fresca in caprese al profumo di basilico (Nostra produzione)Parmigiana bianca di zucchina con burrata affumicata, in crosta di mandorleInsalata di polpo con orzo perlato , carciofi, funghi trifolati e mandorle PRIMOFoglie di ulivo verdi con crema di melanzane e bocconcini...
APERITIVO Analcolico (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia con lievito madre alle erbe ANTIPASTI Giuncata fresca in caprese al profumo di basilico (Nostra produzione)Parmigiana di melanzane con crema di mozzarella di bufala e granella di pistacchiOrzo Perlato con ceci neri, friggitelli e cacioricotta PRIMOOrecchiette ai 5 gusti con crema di melanzana e bocconcini di salsiccia...
ANTIPASTI Tocchetti di focaccia con lievito madre alle erbeGiuncata fresca in caprese al profumo di basilico(Nostra produzione)Tortino di cicorie su mousse di fave con peperoni friggitelli e filetti di mandorlePRIMOSformato di pasta con melanzane al profumo di basilico( pasta al sugo per bambini) SECONDO E CONTORNO Capocollo in salsa di primitivo con prugne...
STARTERS Eggplant parcels with smoked burrata, served with a yellow and red cherry tomato cream 14 € Seared octopus scented with thyme, served on fava bean cream 14 € Smoked beef carpaccio with flower-infused cheese flakes and red onion cream 15 € Selection of Apulian cold cuts and cheeses, served with “Lama San Giorgio”...