APERITIVO Analcolico (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia con lievito madre alle erbe ANTIPASTI Giuncata con caprese al profumo di basilicoParmigiana bianca di zucchina con burrata affumicata, in crosta di mandorleFiori di zucca ripieni di ricotta e basilico, su crema di piselli PRIMISformato di pasta con melanzane, al profumo di basilicoPanciotti al profumo di timo...
APERITIVO Analcolico (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia con lievito madre alle erbe ANTIPASTI Giuncata con caprese al profumo di basilicoInvoltini di melanzane con prosciutto e mozzarellaCicorielle su crema di fave con polpettine e pomodorini al forno su crostoni di panePRIMOOrecchiette ai 5 gusti con crema di melanzane, caprino e pistacchio tostatoLasagne bianche con...
APERITIVO Analcolico (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia con lievito madre alle erbe ANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (Nostra produzione)Capocollo di Martina Franca, prosciutto crudo e salame PuglieseTortino alle cime di rapa su screma di fave e peperoni friggitelliPRIMOSformato di pasta con melanzane al profumo di basilicoMezzi paccheri con crema di zucchina, bocconcini...
APERITIVO Analcolico (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia con lievito madre alle erbe ANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (di nostra produzione)Benedetto Pasquale (con soppressata dolce, uova farcite, arancia e caciocavallo Silano D.O.P.)Bocconcini di baccalà in crosta mediterranea (pomodori secchi, olive e capperi) con friscous su salsa di patate allo zafferano biologico PRIMILasagne con zucca,...
APERITIVO Analcolico (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia con lievito madre alle erbePettoline rustiche ANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (di nostra produzione)Parmigiana di melanzane con crema di mozzarella di bufala e granella di pistacchiFagottino di funghi, stracciatella e peperone crusco PRIMOorecchiette ai 5 gusti al pesto di rucola , pomodorino al forno e chips...
APERITIVO Analcolico (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia con lievito madre alle erbe ANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (Nostra produzione)Parmigiana di melanzane con crema di mozzarella di bufala e granella di pistacchiOrzo perlato con ceci neri, friggitelli e cacioricottaPRIMOSformato di pasta con melanzane al profumo di basilico( lasagne rosse o pasta al sugo...
ANTIPASTI Tocchetti di focaccia con lievito madre alle erbeGiuncata fresca in carese al profumo di basilico(Nostra produzione)Cicorielle su crema di fave con polpettine al forno su crostoni di panePRIMOPanciotti al profumo di timo e lavanda, ripieni di ricotta, porcini, porro e miele, con pomodorini al forno( pasta al sugo per bambini) SECONDO...
STARTERS Eggplant parcels with smoked burrata, served with a yellow and red cherry tomato cream 14 € Seared octopus scented with thyme, served on fava bean cream 14 € Smoked beef carpaccio with flower-infused cheese flakes and red onion cream 15 € Selection of Apulian cold cuts and cheeses, served with “Lama San Giorgio”...