APERITIVO Analcolico (nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia tradizionale con pomodorino e integralePettoline rusticheANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (di nostra produzione)Parmigiana di melanzane con crema di mozzarella di bufala e granella di pistacchiBaccalà fritto su crema di fave e cicorielle PRIMI Raviolotti verdi ripieni di primo sale e pesto di basilicoMezzi paccheri con crema di...
APERITIVO Analcolico (nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia tradizionale con pomodorino e integralePettoline alla curcumaANTIPASTI Ricottina al pistacchio con mieleBenedetto Pasquale (con soppressata dolce, uova farcite, arancia e caciocavallo Silano D.O.P.)Bocconcini di baccalà in crosta mediterranea (pomodori secchi, olive e capperi) su crema di fave PRIMI Lasagne con ragù di funghi e zampina in crosta di...
APERITIVO Degustazione di olio novello 2025/2026ProseccoAnalcolico alla fruttaTocchetti di focaccia tradizionale con pomodorino ed integraleANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (di nostra produzione)Parmigiana di melanzane con crema di mozzarella di bufala e granella di pistacchiTortino di spinaci con mousse di Canestrato pugliese PRIMO Mezzo pacchero con crema di zucca, formaggio caprino e guanciale croccante(Pasta...
ANTIPASTIDegustazione di olio novello 2025/2026Tocchetti di focaccia tradizionale con pomodoriniGiuncata fresca con mostarda dolce (Nostra produzione)Carciofo su vellutata di caciocavallo silano D.O.P. PRIMO Sformato di pasta con melanzane al profumo di basilico(pasta al sugo per bambini) SECONDO E CONTORNO Capocollo in salsa di primitivo con prugne e mandorlePatate al forno(Cotoletta di pollo fresca con...
STARTERS Apulian Bruschetta with burrata cheese and sautéed turnip tops 12 € Eggplant and smoked burrata bundles with yellow and red cherry tomato cream 14 € Pumpkin parmigiana in an almond crust on a basil cream 14 € Salted cod terrine with potatoes and fennel 16 € Selection of Apulian cured meats and cheeses, served...