APERITIVO Analcolico (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia con lievito madre alle erbePettole rustiche al nero di seppia ANTIPASTI Giuncata fresca in caprese al profumo di basilico (Nostra produzione)Parmigiana di melanzane con crema di mozzarella di bufala e granella di pistacchiBocconcini di baccalà fritto su crema di fave e salsa mediterranea PRIMIOrecchiette con ragù di...
APERITIVO Analcolico (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia con lievito madre alle erbe ANTIPASTI Giuncata fresca in caprese al profumo di basilico (Nostra produzione)Parmigiana di melanzane con crema di mozzarella di bufala e granella di pistacchiOrzo perlato con ceci neri e friggitelli e cacioricotta PRIMOSformato di pasta con melanzane al profumo di basilico(Pasta al sugo...
ANTIPASTI Tocchetti di focaccia con lievito madre alle erbeGiuncata fresca in caprese al profumo di basilico (Nostra produzione)Parmigiana di melanzane con crema di mozzarella di bufala e granella di pistacchiPRIMOPanciotti al profumo di timo e lavanda, ripieni di ricotta, porcini, porro e miele, con pomodorini al forno( pasta al sugo per...
STARTERS Apulian bruschetta with tomatoes, burrata, arugula and olive oil 12 € Eggplant parcels with smoked burrata, served with a yellow and red Datterino tomato cream 14 € Seared octopus scented with thyme, served on fava bean cream 15 € Smoked beef carpaccio with flower-infused cheese flakes 15 € Selection of Apulian cured meats and...