APERITIVO Analcolico alla frutta ProseccoFocaccia a tocchetti alla curcuma, erbe e pomodorino ANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (di nostra produzione)Parmigiana bianca di zucca, in crosta di mandorle su crema di basilicoZuppa di legumi misti con funghi cardoncelli e cime di rapa PRIMO Orecchiette ai 5 gusti con crema di funghi, bocconcini di salsiccia e...
APERITIVO Drink analcolico (nostra produzione)ProseccoFocaccia a tocchettiPettoline rustiche ed al nero di seppia ANTIPASTI Giuncata fresca arancia candita e misticanzaInvoltini di melanzane con mozzarella di bufala e capocollo di Martina FrancaSfera di baccalà in crosta mediterranea con salsa al nero di seppia, rucola e chips di capocollo PRIMI Mezzo pacchero con gamberi e seppie su...
APERITIVO DI BENVENUTO Analcolico alla frutta (di nostra produzione)ProseccoCrostini con mousse di olive e pomodoriTocchetti di frittata al profumo di menta e pomodorino ANTIPASTI Terrine di baccalà mantecato in crosta di patateCarciofino ripieno di fave e patate su fonduta di caciocavallo D.O.P.Saccottino con funghi, stracciatella e peperone crusco PRIMI Orecchiette ai cinque gusti con crema...
APERITIVO Analcolico alla frutta (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia alla curcuma, erbe e pomodorino ANTIPASTI Ricottina al pistacchio con pomodorino confitSformatino di zucca con pecorino, funghi cardoncelli trifolati e mandorle tostateInvoltini di melanzane con burrata affumicata, mortadella e datterino rosso PRIMI Orecchiette al ragù di cinghialeRavioli verdi ripieni di primosale e pesto di basilico, con...
APERITIVO Analcolico alla frutta (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia integrale, curcuma e pomodorinoPettoline rustiche al nero di seppia ANTIPASTI Giuncata con sedano candito e miele d'aranciaCapocollo di Martina Franca, prosciutto crudo e salame PuglieseParmigiana bianca di zucca, in crosta di mandorle su crema di basilico PRIMI Orecchiette ai 5 gusti con funghi porcini e cardoncelli,...
APERITIVO Analcolico (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia ai funghi, pomodorino ed integrale ANTIPASTI Primo sale alla rucola , pomodorini e chips di mandorle (Nostra produzione)Zuppa legumi con rape stufate e crostini di paneSfoglia con ricotta e spinaci PRIMI Mezzi paccheri con crema di melanzane, polpettine, basilico e cacioricottaPanciotti al profumo di timo e lavanda ,...
APERITIVO Analcolico (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia con lievito madre alle erbe ANTIPASTI Giuncata fresca in caprese al profumo di basilico (Nostra produzione)Parmigiana bianca di zucca, in crosta di mandorle su crema di basilicoZuppa legumi con rape, funghi cardoncelli e crostini di pane PRIMO Orecchiette ai 5 gusti con melanzane, bocconcini di salsiccia e friscous(Pasta...
ANTIPASTI Tocchetti di focaccia con lievito madre alle erbeBao con parmigiana di melanzane PRIMO Mezzo pacchero con crema di zucca , formaggio caprino e guanciale croccante(Pasta al sugo o lasagne rosse per i bambini) SECONDO E CONTORNO Filetto di maialino in salsa primitivo con fichi e castagnePatate pestate con fonduta di cacio cavallo silano DOP(Cotoletta...
APERITIVO Analcolico (di nostra produzione)ProseccoTocchetti di focaccia con lievito madre alle erbe ANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (Nostra produzione)Parmigiana bianca di zucca in crosta di mandorle su crema di basilicoZuppa di lenticchie verdi (nostra produzione) con funghi cardoncelli e crostini di pane PRIMOPanciotti al profumo di timo e lavanda, ripieni di ricotta, porcini,...
ANTIPASTI Tocchetti di focaccia con lievito madre alle erbeGiuncata fresca con mostarda dolce (Nostra produzione)Parmigiana bianca di zucca in crosta di mandorle su crema di basilico PRIMO Sformato di pasta con melanzane al profumo di basilico( pasta al sugo per bambini) SECONDO E CONTORNO Capocollo in salsa di primitivo con prugne e mandorlePatate al forno(cotoletta...
STARTERS Apulian bruschetta with tomatoes, burrata, arugula and olive oil 12 € Eggplant parcels with smoked burrata, served with a yellow and red Datterino tomato cream 14 € Seared octopus scented with thyme, served on fava bean cream 15 € Smoked beef carpaccio with flower-infused cheese flakes 15 € Selection of Apulian cured meats and...