Menù 1° Maggio 2023 Pranzo 13.30Aperitivo Analcolico (nostra produzione) Tocchetti di focaccia alle erbe con lievito naturaleAntipasti Giuncata con caprese al profumo di basilico Parmigiana bianca di zucchina con burrata affumicata, in crosta di mandorle Orzo perlato con ceci neri, peperoni friggitelli e cacioricottaPrimi Sformato di pasta con melanzane, al profumo di basilico Panciotti al profumo di timo...
Menù 25 Aprile 2023 Pranzo 13.30Aperitivo Analcolico (nostra produzione) Tocchetti di focaccia alle erbe con lievito madre alle erbeAntipasti Giuncata con caprese al profumo di basilico Involtini di melanzane con prosciutto e mozzarella Cicorielle su crema di fave con polpettine e pomodorini al forno su crostoni di panePrimi Lasagne bianche con zucchina e guanciale al profumo di...
STARTERS - Zucchini bundle filled with smoked burrata cheese and saffron potato cream 12 € - Bread roll filled with chicory, baked tomato and friggitelli peppers on broad bean cream 12 € - Grilled aubergine parmigiana, mortadella and buffalo mozzarella on a datterini tomato sauce 12 € - Platter of typical Apulian cold cuts...
Aperitivo Analcolico (di nostra produzione) Prosecco Tocchetti di focaccia con lievito madre alle erbe Antipasti Giuncata fresca con mostarda dolce (di nostra produzione) Capocollo di Martina Franca, prosciutto crudo e salame Pugliese Arancino di cavolfiore e salsiccia su crema di patate allo zafferano Tortino alle cime di rapa su screma di fave e peperoni friggitelli Primo Sformato di bucatini in...
Aperitivo Analcolico (di nostra produzione) Prosecco Tocchetti di focaccia con lievito madre alle erbe Antipasti Giuncata fresca con mostarda dolce (di nostra produzione) Benedetto Pasquale (con soppressata dolce, uova farcite, arancia e caciocavallo Silano D.O.P.) Fiori di zucca ripieni di ricotta e basilico su crema di piselli novelli Bocconcini di baccalà in crosta mediterranea (pomodori secchi, olive e...
Aperitivo Analcolico (di nostra produzione) Prosecco Tocchetti di focaccia con lievito madre alle erbe Pettoline rusticheAntipasti Giuncata fresca con mostarda dolce (nostra produzione) Parmigiana bianca con zucca, in crosta di mandorle su crema di basilico Fagottino di funghi, stracciatella e peperone crusco Primo Orecchiette di grano arso con pesto di rucola, pomodorino al forno e pistacchio tostato (lasagne rosse o...
ANTIPASTI Giuncata fresca con mostarda dolce (nostra produzione) Focaccia a tocchetti con lievito madre Cicorielle su crema di fave con polpettine e pomodorini al forno su crostoni di pane PRIMO Foglie di ulive verdi con melanzane ( pasta al sugo per i bambini)Secondo e contornoFiletto di maialino in caprese Patate al forno (cotoletta di pollo fresca con patatine...